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| 在茶藝室，她凝心聚氣，將沸水從高位傾注在靜待的茶葉上，瞬間，一股茶香彌漫全屋；在課堂上，她充滿激情，將知識用通俗易懂的語言表達，讓學(xué)生學(xué)有所得。
她叫項玲，阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝教師，也是國家一級茶藝技師、一級評茶技師、國家級茶藝裁判員。她的工作室被認定為2023年度省級技能大師工作室。她是茶故事的講述者，更是茶文化的傳播者。 要對每一片茶葉 有深入了解 在阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，項玲技能大師工作室的環(huán)境寧靜而雅致，讓人感到舒適放松。近日，記者走進她的工作室，仿佛踏入了一個與世隔絕的小天地，茶香四溢，讓人忍不住想在這里停留片刻，感受那份屬于茶的獨特寧靜。 說起與茶結(jié)緣，還要從項玲的碩士研究生時期開始。十多年前，項玲在云南一所大學(xué)就讀研究生時，就被當?shù)氐牟栉幕钌畹匚?。從那時起，她便開始潛心研究茶。 “想真正了解茶，就必須深入其中，學(xué)習(xí)評茶之道?！表椓岣嬖V記者，這期間她多次外出系統(tǒng)化學(xué)習(xí)。她認為，再好的沖泡技藝也只是錦上添花，要對每一片茶葉都有更深入了解，才能最終呈現(xiàn)出一泡上好的茶湯。 作為茶藝師，項玲深諳各類泡茶方法，能夠精準掌握不同茶類的沖泡水溫、時間、茶水比等，泡出高品質(zhì)茶湯，并設(shè)計出具有中式美感和獨特韻味的茶席。 她還有個拿手絕活——盲品鑒別，也就是“聞香識茶”。幾十杯不同茶葉泡出的茶湯擺放在面前，她只需聞一下茶湯，就能辨別出茶葉的品種。 溫杯、投茶、醒茶、沖泡……每一次泡茶，都如同在和茶進行一場心靈對話。茶對于項玲而言，是亦師亦友般的存在。直到現(xiàn)在，她也從未停止對茶道技藝的追求，不斷精進自己的技藝和專業(yè)水平。如今，她不僅擁有國家一級茶藝技師、一級評茶技師、國家級茶藝裁判員等頭銜，還是安徽省項玲茶藝技能大師工作室領(lǐng)銜人、阜陽市五一勞動獎?wù)芦@得者、阜陽市“潁淮杰出工匠”。 將對茶的熱愛 傳遞給學(xué)生 “同學(xué)們，大家聞一聞，這款安茶有什么特點？”作為一名教師，項玲把對茶的熱愛傳遞給了學(xué)生。她深知，職業(yè)教育本質(zhì)是為社會培養(yǎng)、輸送高技能人才，專業(yè)技能對于學(xué)生邁入社會至關(guān)重要。因此，在幫助學(xué)生提升專業(yè)能力的同時，她也更為注重學(xué)生社會服務(wù)能力的培養(yǎng)。 此外，項玲每年還為農(nóng)村務(wù)工人員、失業(yè)人員、應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生以及低收入人群提供職業(yè)技能提升服務(wù)，免費推薦就業(yè)，并定期為茶藝協(xié)會會員講授健康喝茶課程。這些課程因趣味性、文化性和可操作性較強，深受大家喜愛。 希望更好地 宣傳茶文化 目前，項玲的工作室共有10名成員。團隊不僅承辦校內(nèi)大學(xué)生茶藝類比賽，還連續(xù)6年策劃并落實了阜陽市“阜創(chuàng)匯”茶藝類職業(yè)技能大賽，有效推動了茶文化和茶藝技能在阜陽市的傳播。 近年來，項玲的技能大師工作室為省內(nèi)外培養(yǎng)了近千名茶藝專業(yè)人才，為阜陽市培訓(xùn)了400余名中、高級茶藝師和評茶員。工作室還指導(dǎo)學(xué)生成功創(chuàng)辦了10余家公司，有力推動了阜陽市茶藝高技能人才的培養(yǎng)和茶文化的廣泛傳播。 為了進一步傳播茶文化，在項玲的倡導(dǎo)下，我市成立了茶藝協(xié)會，她擔任協(xié)會副會長和茶藝技術(shù)總顧問。協(xié)會集聚了當?shù)責釔鄄栉幕筒杷嚨娜耸?，開展多方面活動，在茶事活動組織策劃、茶藝培訓(xùn)、茶館經(jīng)營創(chuàng)新和茶藝理論研究方面發(fā)揮了積極作用。 “茶文化在世界各地廣泛存在，對外交流合作是必要的?！表椓峤榻B，團隊近年來非常重視對外交流與合作，與浙江大學(xué)茶葉研究所、教育部茶藝與茶葉營銷專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省茶文化研究會等開展了學(xué)習(xí)和技術(shù)交流。目前，團隊正在籌劃泰國茶文化工作室建設(shè)，希望在國際上更好地宣傳中國傳統(tǒng)文化。 圖片由受訪者提供 |
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