經(jīng)過(guò)幾個(gè)月申報(bào)評(píng)選，阜陽(yáng)“十大名饃”近日新鮮“出爐”：阜陽(yáng)枕頭饃、阜陽(yáng)酵子饃、阜陽(yáng)卷饃、阜陽(yáng)老雁饃、阜陽(yáng)咸饃（含布袋饃、菜盒子等）、阜陽(yáng)花饃、阜陽(yáng)鍋巴饃（含發(fā)面鍋巴、雜面鍋巴等）、阜陽(yáng)燒餅饃、阜陽(yáng)烙饃（含水烙饃、鏊子饃、焦饃等）、阜陽(yáng)油旋饃榜上有名。

　　地方美食品牌是無(wú)形資產(chǎn)，叫得出還要叫得響。對(duì)已經(jīng)小有名氣的阜陽(yáng)本地“大饃”來(lái)說(shuō)，品牌已經(jīng)叫出來(lái)了。但是，小有名氣不等于名氣在外，要在全國(guó)范圍叫得響、叫得遠(yuǎn)，還有很長(zhǎng)的路要走。通過(guò)申報(bào)評(píng)選造勢(shì)，網(wǎng)上網(wǎng)下運(yùn)作、品牌推介發(fā)布，擴(kuò)大影響力、提升知名度，不失為一種提升“吸睛率”和知名度的高招。本次“十大名饃”評(píng)選活動(dòng)，從線上線下預(yù)熱、市民熱心推薦，到專(zhuān)家認(rèn)真評(píng)審、公開(kāi)發(fā)布推介，一系列環(huán)環(huán)相扣的運(yùn)作，有效提升了“土饃”們的知名度和曝光率，放大了阜陽(yáng)美食效應(yīng)，打響了地方小吃品牌，可謂收獲滿滿。

　　地方品牌要“揚(yáng)名立萬(wàn)”，“立得起”還要“立得穩(wěn)”。地方品牌成長(zhǎng)難、毀掉易。就拿本次評(píng)選出圈的“十大名饃”來(lái)說(shuō)，有的代代相傳，獨(dú)門(mén)絕技和祖?zhèn)髅胤绞艿骄暮亲o(hù)，結(jié)合時(shí)代發(fā)展不斷創(chuàng)新，才有了今天的“小有名氣”；有的歷經(jīng)千年傳承，制作工藝不斷革新，良好口碑逐漸積累，今天依然生機(jī)勃勃。反之，如果這些特色美食不注重產(chǎn)品質(zhì)量、弄虛作假、以次充好，不僅自砸招牌，還會(huì)形成“劣幣驅(qū)逐良幣”問(wèn)題，對(duì)地方品牌造成負(fù)面影響。因此，對(duì)這些小有名氣的美食品牌，要像愛(ài)護(hù)眼睛一樣關(guān)愛(ài)有加，支持傳承創(chuàng)新、優(yōu)化品牌服務(wù)，加強(qiáng)監(jiān)管引導(dǎo)、確保食品安全，筑牢地方美食品牌的立身之基。

　　讓“十大名饃”走向更廣舞臺(tái)，文化的力量不容忽視。每一個(gè)地方品牌都有其背后的文化基因，需要進(jìn)行文化傳承和創(chuàng)新發(fā)展。比如，此次入選“十大名饃”的“枕頭饃”，背后就蘊(yùn)藏著劉锜抗金的歷史故事。其文化內(nèi)涵對(duì)品牌價(jià)值具有正面放大效應(yīng)，文化內(nèi)涵越深厚就越容易被接受。在推動(dòng)地方美食品牌走向更廣舞臺(tái)過(guò)程中，要注意宣傳推介其背后蘊(yùn)藏的歷史故事和文化內(nèi)涵，讓文化傳承和品牌推廣互為補(bǔ)充、相得益彰，讓地方文脈通過(guò)地方品牌走向更廣闊天地。

　　讓“十大名饃”走向更廣舞臺(tái)，要實(shí)現(xiàn)名氣和效益的雙向奔赴。知名度提升后，好效益不會(huì)自己“跑過(guò)來(lái)”，還需把“知名度”升級(jí)成“美譽(yù)度”，通過(guò)走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)等多種方式，把品牌效應(yīng)轉(zhuǎn)換為發(fā)展動(dòng)能，取得實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)地方品牌而言，要借助名氣的提升、熱度的增長(zhǎng)，不斷延伸生產(chǎn)鏈、經(jīng)營(yíng)鏈、消費(fèi)鏈、價(jià)值鏈，持續(xù)提升經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。本次阜陽(yáng)“十大名饃”評(píng)選，不論是線上還是線下，都給予充分關(guān)注，借梯登高、借船出海正當(dāng)其時(shí)。地方服務(wù)部門(mén)和有關(guān)企業(yè)，應(yīng)抓住這一契機(jī)，通過(guò)短視頻、網(wǎng)紅打卡、直播帶貨、虛擬現(xiàn)實(shí)等方式，借評(píng)選推介之“梯”登高，上品牌頒布之“船”出海，不斷放大文宣推廣效應(yīng)，主動(dòng)對(duì)接電商平臺(tái)、本地賣(mài)家、外地經(jīng)銷(xiāo)商等市場(chǎng)主體，讓阜陽(yáng)“十大名饃”乘風(fēng)破浪，走出地方、走向全國(guó)，實(shí)現(xiàn)好效益和好名聲雙豐收。（作者單位：阜陽(yáng)市社科聯(lián)）