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阜務(wù)為民
| 都知道糧食能釀酒，但剩下來的酒糟，能干啥呢？ 聯(lián)系酒廠訂購酒糟，打掃實驗室、收拾養(yǎng)菇房……剛忙完秋種，11月2日，位于界首市的安徽省齊崗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長馬艷敏又開始張羅起秀珍菇的種植。 “這次我們準備用酒糟種植菌菇，因為今年安徽大學生命科學學院方澤民教授完成了以酒糟為基質(zhì)的食用菌栽培技術(shù)和飼料化技術(shù)開發(fā)。”馬艷敏告訴記者，這項技術(shù)不僅能提升菌菇的品質(zhì)，而且降低了菌菇基料的生產(chǎn)成本1000多元。 一直以來，我市多家企業(yè)因生產(chǎn)產(chǎn)出大量酒糟，但如何利用成難題。如今，經(jīng)過技術(shù)人員及有關(guān)部門努力，這一難題被攻克，可以利用酒糟先種蘑菇再喂牛，充分發(fā)揮其價值。 連日來，記者走訪有關(guān)企業(yè)，探訪酒糟是如何“變廢為寶”的。
痛點 酒糟量大，利用卻成難題 如何想到將酒糟“變廢為寶”？其實，這源于阜陽市黃牛技術(shù)經(jīng)濟研究會秘書長高學志的一次求助。 高學志告訴記者，酒糟里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及牛所需要的氨基酸等物質(zhì)，因此，我市一些養(yǎng)殖戶會利用酒糟喂牛。但從酒廠產(chǎn)出的酒糟中含有大量的木質(zhì)素，牛直接食用后難以消化，一頭成年的肉牛每天攝入不能超過5斤?！笆秤眠^多，還會導(dǎo)致母牛流產(chǎn)和酸中毒?！?/div> 2017年，高學志在跟隨市科協(xié)開展調(diào)研活動中得知，我市多家白酒生產(chǎn)企業(yè)每年產(chǎn)生的酒糟量非常大，而酒糟使用量小，又帶來了廢棄酒糟占地堆積、發(fā)霉腐爛等問題。 能否破解酒糟木質(zhì)素多的難題，用于肉牛養(yǎng)殖？ 正當高學志為酒糟養(yǎng)牛發(fā)愁時，他結(jié)識了研究微生物的安徽大學生命科學學院教授方澤民，希望他可以幫忙用微生物解決酒糟木質(zhì)素過多的問題。 “方教授對這個課題很感興趣，當即答應(yīng)了我的請求?！备邔W志說。 破解 攻克技術(shù)難題，酒糟“變廢為寶” 接到求助后，方澤民便著手研究這一問題。 “木質(zhì)素是酒糟轉(zhuǎn)化為動物蛋白飼料的最大難點?！狈綕擅窠榻B，以往有使用黃孢原毛平革菌分解木質(zhì)素的嘗試，但是這種菌的培育時間長達50天，成本較高，很難投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 為解決這一難題，方澤民及其團隊選擇了易于栽培的白腐真菌，但酒糟酸度高，又不適宜白腐真菌的生長。 為此，方澤民及其團隊先用石灰解決了酒糟酸度高的問題，又用“微生物組學技術(shù)”對白酒糟中的優(yōu)勢菌屬進行分析，找到了能快速降解毒性酚類物質(zhì)的酒糟預(yù)處理的復(fù)合菌劑，實現(xiàn)了白腐真菌更快生長。 “實驗證明，白腐真菌發(fā)酵后，酒糟中的木質(zhì)素降解率達到44.9%，粗蛋白提升42%，這樣酒糟就成了動物養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)高蛋白飼料?！备邔W志告訴記者。 后來，方澤民得知，同樣是微生物專業(yè)出身的金種子酒業(yè)基酒生產(chǎn)部負責人謝國排曾成功用酒糟種過平菇，他們便開始思考，能否在酒糟喂牛前，先用來種植菌菇，進一步提高利用率，于是，又確定了利用酒糟種植蘑菇后再喂牛的方案。 不過，實驗的過程并不順利。最開始他們找了一個蘑菇種植戶，因種植戶沒有按照專家的規(guī)定流程操作，利用酒糟進行蘑菇種殖失敗。次年，高學志聯(lián)系了阜陽經(jīng)貿(mào)旅游學校農(nóng)學專業(yè)教師張振，并拜托其在學校實訓基地開展實驗。 “那一次，實驗很成功，我們用酒糟種植的平菇口感好，一斤干料可產(chǎn)頭茬平菇1.2斤?！睆堈窀嬖V記者，這讓他們有了信心，“酒糟種菇思路是對的，且效果不錯?！?/div> 2022年、2023年冬季，他們又用改造后的酒糟連續(xù)種了兩年平菇，都取得成功，并將菌渣供給潁東一家養(yǎng)殖場喂牛，進行試驗。 當時，30頭肉牛連續(xù)食用一個多月酒糟菌渣后，數(shù)據(jù)顯示：成年肉牛每天可攝入18斤左右酒糟菌渣，生長速度可達3至3.5斤1天，高于對照組食用普通飼料的成年肉牛2至2.5斤1天的生長速度。 意義 將在全市推廣 助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 “試驗成功后，我們在全市摸排了不少食用菌種植大戶?！备邔W志告訴記者，最終選定了安徽省齊崗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進行投產(chǎn)，“主要是企業(yè)負責人馬艷敏有種植意愿且食用菌種植經(jīng)驗豐富，能嚴格落實食用菌種植操作流程?！?/div> “以前只聽說酒糟喂牛好，但我不知道還能種植菌菇?！瘪R艷敏告訴記者，得知方澤民完成了以酒糟為基質(zhì)的食用菌栽培技術(shù)和飼料化技術(shù)開發(fā)，她也以自己的經(jīng)驗算了一筆賬：用麩皮、棉籽殼、玉米芯等做基料，1噸干料需投入2600元?，F(xiàn)在，加入一半的酒糟，1噸酒糟成本只要200多元，1噸干基料成本降為約1500元；再按照1噸干基料產(chǎn)1600斤秀珍菇，市場價3元1斤算，扣除采摘、運輸?shù)热斯こ杀荆?噸干基料種秀珍菇可獲得1500元收益。此外，剩下的菌渣賣給養(yǎng)殖戶還有1噸100元收益。 “先種蘑菇再喂牛，不僅實現(xiàn)了酒糟等農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用，還為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻了力量，提高了生態(tài)、經(jīng)濟效益。”高學志表示，下一步，他們將在全市推廣此項技術(shù)，助力我市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 |
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