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這里是阜陽
阜務(wù)為民
表哥嫁女，我也湊趣到親戚家沾點喜氣，吃了幾頓大餐。滿桌的佳肴美食都沒讓我動心，唯有一道“酥香芋泥卷”讓我驚喜。炸好的芋泥卷外表松軟香脆，內(nèi)芯香軟可口，那香糯的口感一下子把我?guī)雰簳r。 雖自小住在街集上，但后院隔著東西兩道淺溝就是東元村。東元村地少人稠，大片的莊稼地是沒有的，守著街市，村民多以種菜賣菜為生。這個季節(jié)，村里隨處可見芋頭的身影：它們翠翠亭亭，三五成行，蔥蘢在農(nóng)家門前屋后；有的在稻田邊、水洼處，高高低低擎著芋葉，隨風(fēng)輕舞。 兒時的我可是把芋當作“蓮”來欣賞的。 芋的植株很美麗。肉肉的莖稈向上漸次細長，頂著一方橢圓的碧葉，遠望去娉娉裊裊綽約風(fēng)姿。細觀葉子，“V”形缺口的葉柄端朝上，俏俏的美人尖朝下，整個葉面微微傾斜著，魚骨刺般分列兩邊的葉脈若隱若現(xiàn)，立體的葉片既像翠玉般的“佛手”，又像少女含羞的笑臉，美得如詩如畫。 陽光和暖，芋葉隨風(fēng)擺動，綠色在頁面上流淌，泛著波光；細雨密密斜織時，芋葉上凝聚成一個個晶瑩剔透的水珠，流轉(zhuǎn)著嬌萌和無邪。芋葉涌動的綠啊，在人的心尖尖上蕩起漣漪。 小時候我們在芋地里玩耍，摘下大的芋葉頂在頭上遮掩毒辣的陽光，還用來做玩“打仗”時的掩藏頭盔。肉肉的莖稈被我們折作互相攻擊的武器。柔韌的芋莖稈打在身上“啪啪”響，有一種鈍鈍的痛。 玩累了，我們便想到燒芋頭吃。壟溝里深埋的芋頭沒有鋒利的農(nóng)具是挖不出來的，動它們也是要招主人家罵的。我們的目標是長出土壟，圍繞莖稈而生的那一圈青芋頭，這些芋頭比較細長，頂部因見陽光而發(fā)青。我們用手掰掉這些青芋頭，裝滿口袋，跑到下面的干溝里。扯來麥草、豆秸，把青芋頭埋在下面燒。忍著燙、跳著腳，撥開燒好的青芋頭的褐毛，芋頭的清香撲面而來…… 翻遍詩書，詠芋的詩文多著眼于芋的味道，卻忽略了它的美。芋開不出蓮那般粉粉白白的花朵，在碧葉清波間孤傲芳華；但芋質(zhì)樸厚道，無論是溝坎水坡，還是路邊田頭，只要埋下一塊母芋，它就能生根長莖，葳蕤成行。 葉一點點舒展長大，由嫩黃到翠綠；莖一點點長高長粗，由羸弱到肥壯；根一點點積累豐碩，由縷縷白須到球狀飽滿。芋一直安安靜靜，墩墩實實地生長。感恩于農(nóng)人的澆水施肥，感恩于春夏的雨露滋潤，芋脫下褐色毛茸茸的外皮，肥白光滑地出現(xiàn)在秋天的餐桌上。 “香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。”這是蘇東坡贊美芋頭的詩句。糯軟清香，粘滑爽口，直叫人百轉(zhuǎn)千回、欲罷不能。“夕雨紅榴拆，新秋綠芋肥?！庇箢^燒肉、芋頭燒嫩公雞，可是淮河兩岸中秋節(jié)的壓軸菜。如今，芋頭和奶油搭配，做出的甜點更是別具風(fēng)味。 芋頭，在記憶里蓬勃的綠，在唇齒間糯軟的香，直讓人念念難忘啊。 |
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