歲月不居，轉(zhuǎn)眼已是臘月深寒。所謂“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。”這大實(shí)話的偈語(yǔ)，乃慧開(kāi)禪師寫(xiě)在《無(wú)門(mén)關(guān)》里的一句詩(shī)?！巴韥?lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”漫天一白，圍爐夜飲的情調(diào)，實(shí)乃冬日一大情趣。天一冷寒，便給人以吃的藉口。冬日宜補(bǔ)，補(bǔ)從口入，吃是一大項(xiàng)。元人歐陽(yáng)玄曾寫(xiě)了十二首《漁家傲》，其中寫(xiě)到北京古元大都冬日儲(chǔ)存大白菜的舊俗：“十月都人家百蓄，霜菘雪韭冰蘆菔，暖炕煤爐香豆腐”?！八俊奔创蟀撞?，“蘆菔”便是蘿卜，都是尋常的百姓吃食。阜陽(yáng)與北京雖天差地別，可冬日菜蔬都離不開(kāi)這“霜菘”與“蘆菔”。盡管如今各地均有“反季節(jié)蔬菜”上市，冬日里吃春夏季菜蔬已非難事，然尋常百姓冬日仍以蘿卜白菜為主菜，“蘿卜白菜保平安”嘛！冬日吃火鍋，蘿卜白菜，外加“香豆腐”，少了哪一樣，都缺了好滋味。阜陽(yáng)什錦火鍋更為特別，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，牛羊肉，炸魚(yú)塊，外加紅芋粉絲，馓子丸子，蘿卜白菜和豆腐，當(dāng)然還有藕片冬筍萵苣諸物。一鍋美食熱火朝天，人吃得熱火朝天，將一個(gè)冬夜也攪得熱火朝天，寒氣立退。

　　

　　潁上冬捕，已蔚成冬捕節(jié)日。成網(wǎng)的幾十斤的大鰱魚(yú)新鮮出水，魚(yú)肉與豆腐同燉，外加大白菜和蘿卜。還有鮮香的燉鰱子頭，真真“味道不要太好哦！”《中庸》有語(yǔ)：“人莫不飲食也，鮮能知味也?！弊龆缃肤~(yú)頭，鰱子頭乃唯一之選，片頭骨，無(wú)鱗無(wú)刺，不費(fèi)嘴，且鮮氣逼人。我讀清人袁枚《隨園食單》，其中有一味：“白菜炒食，或筍煨亦可，火腿片煨、雞湯煨俱可。”另有一味：“芋煨白菜，芋煨極爛，入白菜心，加醬水調(diào)和，家常菜最佳者。惟白菜須新摘取的肥嫩者，色青則老，摘久則枯?！痹跻粋€(gè)講究了得！歐陽(yáng)玄也一吃家，他一句“霜菘雪韭冰蘆菔”，除了蘿卜白菜，這“雪韭”也一冬日佐酒之美味。袁枚給出菜單：“韭，葷物也。專取韭白，加蝦米炒之便佳?；蛴悯r蝦亦可。蜆亦可，肉亦可?！碧}卜白菜是離不了肉的，去肉便清寡，遇肉即鮮美，有肉味，亦有菜之鮮蔬味。菜佐肉味，菜提肉鮮，兩相宜也。李頎詩(shī)說(shuō)：“歲夜高堂列明燭，美酒一杯聲一曲?！碧热魭侀_(kāi)了蘿卜燉肉，或者白菜燉豆腐，個(gè)中酒味也少了一半。

　　

　　臘月里，還有一個(gè)清蔬的節(jié)日，吃臘八粥。這回，遠(yuǎn)離了霜菘與蘆菔。它也是春節(jié)的一個(gè)重要前奏，俗話說(shuō)，喝了臘八粥，就將年來(lái)湊。阜陽(yáng)人雖多不將臘八節(jié)當(dāng)回事，但粥還是要喝的。守舊禮的人家，還是老早就將做粥的八寶備下，只待那日下鍋煮粥。其實(shí)，臘月初八乃釋迦牟尼成佛之日，中國(guó)佛教認(rèn)定釋迦牟尼成佛日為臘月初八，并將此日定為“成道節(jié)”。

　　

　　冰心女士寫(xiě)散文《臘八粥》如法炮制，她寫(xiě)道：“母親說(shuō)：這臘八粥本來(lái)是佛教寺煮來(lái)供佛的——十八種干果象征著十八羅漢，后來(lái)這風(fēng)俗便在民間通行，因?yàn)榻璐藱C(jī)會(huì)，清理櫥柜，把這些剩余雜果，煮給孩子吃，也是節(jié)約的好辦法?！比诉^(guò)一生，猶歷經(jīng)春夏秋冬，無(wú)論匆匆草草一生，還是酣暢淋漓一生，都會(huì)經(jīng)過(guò)這種種傳統(tǒng)文化的洗禮、浸淫、陶冶，從而活出自己的姿態(tài)樣貌來(lái)。