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| 橄欖蟶蚌，俗稱“蜆子”，素有“淮河鮑魚”之美譽(yù)，是阜陽(yáng)一張亮麗的美食和文化名片。2月18日，記者走訪阜城部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年首批蜆子已經(jīng)上市。
在白衣橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到魚蝦蟹等水產(chǎn)品依次擺開，但只有一家水產(chǎn)攤售賣蜆子?！耙唤?6元，已經(jīng)上市幾天了，每天能賣30斤到50斤。”攤主李先生透露，目前蜆子剛上市，價(jià)格偏高，后期會(huì)有所下降。 看到記者在咨詢蜆子，隔壁一家肉鋪的攤主也好奇地詢問(wèn)價(jià)格，并用手機(jī)拍下視頻發(fā)到社交平臺(tái)。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，他便挑選了兩斤蜆子：“有個(gè)朋友看到了，讓我?guī)兔Υ?gòu)兩斤嘗嘗鮮?！?/div> 記者又來(lái)到新世紀(jì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看到有幾家水產(chǎn)商戶售賣蜆子，價(jià)格在每斤12元到20元不等。攤主周先生經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)生意多年，他介紹說(shuō)，蜆子主要來(lái)自阜南，一大早就被飯店買完了，市民買的比較少。 在臨沂商城開私房菜館的孫先生正在挑選食材，他熱情地向記者介紹做法：“蒸蜆子最能保證原汁原味。先將蜆子清洗干凈，放在蒸屜上蒸熟，澆上醬汁，味道十分鮮美。另外，蜆子煲湯也是一道不錯(cuò)的美食。” 提到蜆子，很多人會(huì)想到阜南。今年蜆子的養(yǎng)殖情況如何？記者采訪了阜南縣京淮特種水產(chǎn)公司負(fù)責(zé)人李艷萍。 “今年首批蜆子已經(jīng)上市，主要供應(yīng)阜陽(yáng)本地市場(chǎng)，清明前后會(huì)大批量上市，屆時(shí)也是吃蜆子的最佳時(shí)期?！崩钇G萍介紹，公司主要采用魚蚌混養(yǎng)、蝦蚌混養(yǎng)的生態(tài)增效養(yǎng)殖模式。實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖后，現(xiàn)在一年四季都可以吃到蜆子。目前，該公司有精養(yǎng)池塘400余畝，預(yù)計(jì)今年成品蚌產(chǎn)量超過(guò)100噸。 記者了解到，不少村民也加入到蜆子養(yǎng)殖事業(yè)中?！拔覀円褞?dòng)周邊村民養(yǎng)殖蜆子300余畝，既滿足了本地市場(chǎng)需求，也讓周邊村民實(shí)現(xiàn)增收致富?！崩钇G萍告訴記者，接下來(lái)將與相關(guān)部門共同舉辦第二屆橄欖蟶蚌美食文化節(jié)，通過(guò)“特色美食+文化旅游”的模式，助力鄉(xiāng)村振興。 “我們還新建了一個(gè)占地2800平方米的橄欖蟶蚌精深加工廠，目前廠房已經(jīng)建成，正在進(jìn)行功能區(qū)規(guī)劃，預(yù)計(jì)下半年投產(chǎn)。屆時(shí)將開發(fā)蝦仁蟶蚌粥、蟶蚌水餃等多元化產(chǎn)品，延伸橄欖蟶蚌產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)更多村民增收致富。”談及蜆子未來(lái)的發(fā)展，李艷萍充滿信心。 |
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