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為保障春節(jié)期間群眾舌尖上的安全，市市場監(jiān)管局對承辦年夜飯的餐飲單位嚴(yán)格監(jiān)管，守好年夜飯食品安全底線。 市市場監(jiān)管局嚴(yán)把風(fēng)險(xiǎn)防控，對承辦年夜飯的餐飲單位實(shí)行“一報(bào)備、一公示”制度，發(fā)現(xiàn)有不符合條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到供餐要求的，取消資格并公示；與承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷接待；加強(qiáng)對年夜飯、婚宴等承辦單位負(fù)責(zé)人（含農(nóng)村聚餐承辦者）、食品安全員相關(guān)法律法規(guī)、食品安全知識(shí)和食物中毒防控知識(shí)培訓(xùn)，提高其風(fēng)險(xiǎn)防控能力。 嚴(yán)密重點(diǎn)管控，結(jié)合節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，以重大活動(dòng)舉辦地、旅游景區(qū)、商業(yè)聚集區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、農(nóng)村集鎮(zhèn)等為重點(diǎn)區(qū)域，以商業(yè)綜合體美食城、食品夜市、網(wǎng)紅餐廳、大型食宿酒店、古廟會(huì)和農(nóng)村群體性聚餐等為重點(diǎn)，對米、面、油、肉等食品及餐飲具加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)違法行為依法查處，涉嫌犯罪及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。 強(qiáng)化飛行檢查和不間斷巡查，做到摸排檢查到位、督促整改到位。嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任及相關(guān)工作制度，嚴(yán)格從業(yè)人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、防鼠、食品留樣等過程控制，嚴(yán)禁采購、貯存、加工制作野生動(dòng)物及其制品行為，確保節(jié)日期間群眾聚餐安全。 為確保工作成效，市市場監(jiān)管局強(qiáng)化包保工作與監(jiān)管工作貫通協(xié)同，探索農(nóng)村集體聚餐中流動(dòng)餐車備案登記管理制度，推動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)管控時(shí)時(shí)跟進(jìn)，構(gòu)建“橫向到邊、縱向到底”的餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)工作體系。同時(shí)，召開年夜飯、農(nóng)村集體聚餐食品安全集中約談會(huì)，督促餐飲單位落實(shí)好各項(xiàng)制度，加強(qiáng)責(zé)任監(jiān)督與事故防控管理。 |
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