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非遺展演亮絕活 各種美食大集合

皖北農(nóng)村有趕大集、趕廟會(huì)的傳統(tǒng)，隨著春節(jié)的臨近，趕集、趕會(huì)的日子漸漸多了起來。12月15日一大早，在阜陽市潁州區(qū)九龍鎮(zhèn)，人們從四面八方涌到集鎮(zhèn)，將小鎮(zhèn)的街道擠得水泄不通。

人群中，劃旱船表演隊(duì)伍“逆流而行”。伴隨著喧囂的鑼鼓聲，演員們揮舞著道具，踩著節(jié)拍，扭動(dòng)著身體，圍觀的群眾里三層外三層。除了劃旱船，三眼槍、舞獅等其他非遺項(xiàng)目展演同樣吸睛，贏得陣陣掌聲。

過去，每到農(nóng)村大集的日子，人們會(huì)舉行劃旱船、舞獅、肘閣抬閣等活動(dòng)。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，在現(xiàn)代花樣翻新的娛樂、消費(fèi)方式面前，這些鄉(xiāng)土文化活動(dòng)慢慢失去“存在感”，逐漸淡出大眾視野。近些年，在城鄉(xiāng)融合的發(fā)展趨勢和數(shù)字平臺的助力下，鄉(xiāng)村大集重回大眾視野，火熱“回歸”的集市為非遺項(xiàng)目等傳統(tǒng)文化活動(dòng)提供了重新亮相的機(jī)會(huì)。

從阜陽市“趕大集”活動(dòng)可以看出，非遺展演占據(jù)了重要內(nèi)容：潁泉區(qū)的糖人、花饃、剪紙、面塑等制作展示，潁東區(qū)的花挑、趕犟驢等民俗表演，潁上縣的漁網(wǎng)編織、泥人雕塑等工藝制作，太和縣的太和清音、墳臺嗩吶演出，臨泉縣的肘閣抬閣、墜子、大鼓書等展演，為人們奉上了一場視覺上的饕餮盛宴。

非遺項(xiàng)目遇上農(nóng)村大集，在為人們奉上一場視覺上饕餮盛宴的同時(shí)，不僅為農(nóng)村大集找回了厚重的鄉(xiāng)土文化味，也為農(nóng)村大集增添了濃郁的人間煙火氣。

在阜陽農(nóng)村大集，人們不僅能大飽眼福，還能大飽口福。香氣撲鼻的美食攤點(diǎn)前，食客絡(luò)繹不絕。

“哧啦——”當(dāng)新鮮的食材遇到滾燙的油鍋，清脆的爆響伴隨著撲鼻而來的香氣，瞬間引來無數(shù)目光。在美食廣場，現(xiàn)場手作的綠豆餅、董家燒雞、李家驢肉、麻花、焦饃等特色食品琳瑯滿目，引來無數(shù)吃貨。另外，還有散布在集鎮(zhèn)上不計(jì)其數(shù)的小吃攤點(diǎn)，農(nóng)村大集儼然成了“美食天堂”。

置身于人擠人的大集中，這種能看到制作過程、能聽到叫賣聲、能聞到食物香氣的“沉浸式”趕集，對于已經(jīng)習(xí)慣了“快遞放驛站、外賣送上門”無接觸生活的人們來說，誰能抵擋住它的誘惑？

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銷售收入翻幾倍 供銷兩旺人氣火

俗話說：“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。”自認(rèn)為是“內(nèi)行人”的潁州區(qū)九龍鎮(zhèn)鍋盔手藝人孟廣彬認(rèn)為，農(nóng)村大集火不火，不能只看人流量多少，還要看賣了多少東西。

在九龍鎮(zhèn)大集當(dāng)天，孟廣彬早早來到現(xiàn)場，擺出了自家的主打產(chǎn)品——鍋盔，沒想到50斤鍋盔很快便銷售一空?！半m然知道今天的銷售肯定不錯(cuò)，但沒想到會(huì)這么好，是平時(shí)的好幾倍。”孟廣彬被火爆的銷售嚇了一跳，后悔沒有多備些鍋盔。

與鍋盔一樣，綠豆餅、烤鴨蛋、董家燒雞、李家驢肉、麻花、焦饃等地方特產(chǎn)在農(nóng)村大集上同樣供不應(yīng)求，這對當(dāng)?shù)貜氖绿禺a(chǎn)生意的人來說，無異于打了一針“強(qiáng)心劑”。

到董彬這里，董家燒雞已經(jīng)傳承了三代人，早已成為遠(yuǎn)近聞名的特色產(chǎn)品?！拔覀兊臒u選用的是本地土雞和三黃雞，添加了幾十種中藥材，口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富?！痹诰琵堟?zhèn)大集上，董彬熱情地向食客們介紹自家燒雞的特點(diǎn)，100只燒雞很快賣掉大半。

大集上，在上海打工春節(jié)提前返鄉(xiāng)的王先生拎著剛剛買的燒雞告訴記者，吃了一年外面的飯，現(xiàn)在總算吃到家鄉(xiāng)的美味了。另一位從阜陽市區(qū)駕車帶著家人專門來“趕大集”的孫先生告訴記者，吃到剛出鍋冒著熱氣的燒雞，這種體驗(yàn)在城里是沒有的。

董彬感慨地說，沒想到農(nóng)村大集“蘊(yùn)藏”著這么大的購買力，這讓他看到了地方特產(chǎn)的美好未來。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展是一個(gè)供給與需求相互影響作用、相互促進(jìn)的過程。沒有需求，供給就無從實(shí)現(xiàn)，新的需求可以催生新的供給；沒有供給，需求就無法滿足，新的供給可以創(chuàng)造新的需求。火爆的農(nóng)村大集，開辟了消費(fèi)新場景，提供了消費(fèi)新體驗(yàn)，拉近了本土文化、鄉(xiāng)土特產(chǎn)與消費(fèi)者的距離。趕大集受追捧的背后，是人們渴望找回的煙火氣，是埋藏在記憶里的鄉(xiāng)土情。

三臺空調(diào)、兩臺冰箱，不到兩個(gè)小時(shí)，天貓電器就在小鎮(zhèn)上就取得了“開門紅”?！斑@個(gè)銷售額比我們市區(qū)的門店還要高?！碧熵堧娖鞲逢枀^(qū)域店店長王慧驚喜地說道，今天咨詢的人比較多，后期還會(huì)有更多意向客戶購買產(chǎn)品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，12月15日的阜陽各地大集，僅潁州區(qū)九龍鎮(zhèn)主街區(qū)709處商鋪及攤點(diǎn)人流量就達(dá)15.6萬人，銷售額超過500萬元。

借助農(nóng)村大集，越來越多的企業(yè)和商戶開始關(guān)注農(nóng)村巨大的消費(fèi)潛力，將更多的目光和產(chǎn)品下沉到農(nóng)村市場。

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線上線下齊發(fā)力 城鄉(xiāng)融合共發(fā)展

“這是我們公司生產(chǎn)的芥菜絲，也是我們當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，辣味兒足，沖勁兒大。”在九龍鎮(zhèn)大集現(xiàn)場，安徽阜陽民享食品有限公司的銷售人員正在直播間里介紹自家產(chǎn)品，不少“家人”紛紛下單搶購。

該公司電商業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人聶新介紹，直播帶貨銷售額穩(wěn)定上升，在公司的銷售收入中占比越來越大。受益于當(dāng)天舉行的農(nóng)村大集，直播間人數(shù)比往常高不少，不僅提高了銷售收入，而且讓更多人了解了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——芥菜絲。

農(nóng)村大集的新玩法不止于此，還有直播“帶課”的農(nóng)業(yè)專家。記者看到，一名農(nóng)業(yè)技術(shù)人員在直播間詳細(xì)地介紹小麥冬季田間管理、病蟲害防治等知識，并解答網(wǎng)友提出的問題?！敖柚r(nóng)村大集這個(gè)舞臺，幫助更多農(nóng)民做好小麥田間管理，為糧食豐產(chǎn)豐收打好基礎(chǔ)?！睗}州區(qū)農(nóng)技推廣中心負(fù)責(zé)人表示。

為讓更多人感受農(nóng)村大集的氣氛，不少網(wǎng)紅達(dá)人積極參與“網(wǎng)上趕大集”活動(dòng)，采用直播帶貨和現(xiàn)場體驗(yàn)的方式，幫助農(nóng)戶銷售各類特色農(nóng)產(chǎn)品，擴(kuò)大活動(dòng)的覆蓋面和知曉率。當(dāng)天，“趕大集”成為阜陽最火的網(wǎng)絡(luò)詞語。

“碳水美食之都，阜陽名不虛傳?！眮碜灾貞c的百度達(dá)人、旅游博主劉曉嵐表示，在阜陽大集，她品嘗了貢鵝、豬蹄和焦饃，一個(gè)比一個(gè)美味。接下來兩天時(shí)間，她將奔赴阜陽一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)大集逐個(gè)體驗(yàn)，更全面地向粉絲推介阜陽。

農(nóng)村大集也為傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)展提供了新的契機(jī)。為讓孩子真實(shí)體驗(yàn)農(nóng)村大集的魅力，阜陽市民高先生帶著家人驅(qū)車幾十公里前往九龍大集現(xiàn)場，收獲滿滿。孩子們不僅欣賞了劃旱船、舞獅等非遺展演，還看到了修鞋匠、剃頭匠等傳統(tǒng)手藝人干活的場景，開闊了他們的視野。

“在大集上看到了很多傳統(tǒng)的東西，勾起了兒時(shí)的記憶，依然是那么親切?！备呦壬f，現(xiàn)在的孩子們?nèi)绻B見都沒見過這些，怎么談喜愛和傳承？農(nóng)村大集恰恰給城里孩子們提供了這樣的“見證”機(jī)會(huì)，吸引他們從小關(guān)注鄉(xiāng)村，熱愛鄉(xiāng)村，從鄉(xiāng)村文化中汲取成長的力量。

“阜陽地處淮河中上游，千百年來，潁淮兒女創(chuàng)造了豐富多彩的淮河文化，形成了眾多具有民俗特色的農(nóng)村大集。大集不僅是商貿(mào)流通場所，也成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村文化地標(biāo)，背后蘊(yùn)含的深厚文化，耐人尋味，讓人著迷。未來，我們將繼續(xù)以農(nóng)村大集為載體，做好文旅農(nóng)商融合文章，大力促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興助力賦能?！备逢柺形麄鞑肯嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。