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| 最近，阜南“來(lái)一碗”刀削面館在朋友圈火了。對(duì)暫時(shí)遇到困難的群眾或弱勢(shì)群體，在這家刀削面館里，只要說(shuō)上一句“暗語(yǔ)”，即可享受到面館老板朱保贈(zèng)送的愛(ài)心餐。而這一“暗語(yǔ)”在“來(lái)一碗”里已推行了整整15年。昨天下午，在阜南縣“來(lái)一碗”刀削面館尚城一品店，記者采訪了朱保和他面館“暗語(yǔ)”的故事。
2000年，朱保在國(guó)貿(mào)附近做的小面館場(chǎng)景。 想為他人“撐傘”的小老板 朱保今年43歲，是阜南縣張寨鎮(zhèn)人。在他的記憶中，兒時(shí)最大的幸福和快樂(lè)，就是能吃飽飯。 “跟現(xiàn)在相比，那時(shí)候日子真苦?！敝毂＜抑行值芩娜?，他是老大，小時(shí)候整天就是紅芋面、稀飯和咸菜，偶爾能吃頓白面饃加葷菜，兄弟幾個(gè)能開(kāi)心好幾天。 1998年，為了減輕家庭負(fù)擔(dān)，初中畢業(yè)的朱保沒(méi)有繼續(xù)就讀，而是來(lái)到阜陽(yáng)一家酒店做起了學(xué)徒，邊工作邊學(xué)習(xí)廚藝。一年半后，朱保學(xué)成出師，憑借在銀行貸款的2000多元錢(qián)，在如今的國(guó)貿(mào)商城附近小胡同里，租賃了一間十多平方米的小門(mén)面，起名“來(lái)一碗”刀削面館，配上幾把桌椅板凳，搭好爐子灶臺(tái)，開(kāi)始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。 或許是吃了太多苦，每當(dāng)有流浪人群經(jīng)過(guò)，朱?？倳?huì)主動(dòng)招呼，給遞上一碗刀削面。當(dāng)時(shí)消費(fèi)水平不高，一碗刀削面價(jià)格也就在1元至1.5元之間，朱保的小面館每天都能賣(mài)出兩三百元，去掉成本開(kāi)支，一個(gè)月也有不錯(cuò)的收入。 暗語(yǔ)“單人套餐”溫暖十五年 2000年末，作為家里老大，為了更好照顧家庭，朱保決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他簡(jiǎn)單收拾后，在阜南縣中醫(yī)院附近擺起了刀削面大排檔，干了一年多后，在曹集路開(kāi)了第一家“來(lái)一碗”。 和在阜陽(yáng)時(shí)一樣，遇到有困難的群眾，朱保依舊會(huì)主動(dòng)招呼進(jìn)屋，來(lái)一碗愛(ài)心刀削面。2010年10月，有了點(diǎn)積蓄的朱保決定，將多年的愛(ài)心行動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)文化，形成“來(lái)一碗”的規(guī)章制度，為此，他在面館外貼了一張啟事：如果遇到困難，囊中羞澀，可以進(jìn)店主動(dòng)告訴店員，要一份“單人套餐”，吃完后可以直接走人，不必付錢(qián)。 張貼啟事的第二天，就來(lái)了位衣著破舊的老大爺，問(wèn)門(mén)口貼的啟事是不是真的？朱保當(dāng)即安排給大爺上了一份刀削面，大爺半信半疑地吃完后，果真沒(méi)人向他收費(fèi)。這下，神秘“暗語(yǔ)”在周邊漸漸傳播開(kāi)來(lái)，遇到困難的群眾，早起晚歸的環(huán)衛(wèi)工，都會(huì)來(lái)店內(nèi)說(shuō)上一句暗語(yǔ)——“單人套餐”，便能吃上一碗熱騰騰的刀削面。 雖說(shuō)是免費(fèi)供應(yīng)，但朱保對(duì)制作依舊很?chē)?yán)格，特意要求使用雞蛋和面，“首先前來(lái)就餐的大多是老年人，雞蛋和面能讓面條更易消化，其次這部分顧客都是比較困難的群體，就想著不僅讓他們吃飽，也盡可能保證營(yíng)養(yǎng)。 力所能及為社會(huì)做點(diǎn)貢獻(xiàn) 如今，朱保的面館在阜南擴(kuò)增到4家，但他的初心不改，受困群眾到任意一家店里，都可以憑“暗語(yǔ)”來(lái)上一碗愛(ài)心刀削面。 最讓朱保難忘的是，一位經(jīng)常來(lái)吃愛(ài)心餐的拾荒老人，在照例來(lái)吃面時(shí)，隨身攜帶了一個(gè)蛇皮口袋。飯后，老人專(zhuān)門(mén)找到店伙計(jì)，將蛇皮口袋打開(kāi)，呼啦啦將一袋大米倒在桌子上，“俺沒(méi)啥辦法感謝，這點(diǎn)米就當(dāng)一點(diǎn)心意吧?！?/div> 2016年，朱保加入了阜南藍(lán)天救援隊(duì)。2021年7月，河南鄭州發(fā)生暴雨災(zāi)害，朱保和隊(duì)友一起參與了為期10天的救援行動(dòng)，轉(zhuǎn)移和安置了超過(guò)500名受災(zāi)群眾，運(yùn)送了7噸緊急救援物資。他還在災(zāi)區(qū)設(shè)立了一個(gè)臨時(shí)“愛(ài)心面館”，為救援隊(duì)員和受災(zāi)群眾免費(fèi)提供食物，并在救援行動(dòng)中，累計(jì)捐贈(zèng)了價(jià)值超過(guò)5萬(wàn)元的物資。 朱保估算，從2010年店里推行暗語(yǔ)贈(zèng)面，至今15年，前來(lái)享受愛(ài)心餐的群眾陸陸續(xù)續(xù)有八九千人次，不過(guò)，隨著生活水平提高，近年來(lái)吃愛(ài)心餐的群眾也相對(duì)減少了不少。 “一碗面值不了幾個(gè)錢(qián)，但能為社會(huì)做點(diǎn)小貢獻(xiàn)，就感覺(jué)很值得?！敝毂Ｕf(shuō)，只要面館經(jīng)營(yíng)一天，“暗語(yǔ)”就會(huì)持續(xù)下去。 |
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