要弄清楚這個(gè)問題，我們必須了解一下當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景。上世紀(jì)九十年代初，阜陽的經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對落后，很多人為了改善家里的經(jīng)濟(jì)條件，選擇外出務(wù)工，不少太和人去了石家莊。一方面，當(dāng)時(shí)人們外出大多選擇便宜、方便且安全的火車作為交通工具，而石家莊被譽(yù)為“火車?yán)瓉淼某鞘小?，鐵路縱橫交錯(cuò)，便漸漸成太和人的聚集地之一；另一方面，曾經(jīng)的太和人由于缺乏技術(shù)，外出謀生主要靠體力，石家莊是國家重點(diǎn)建設(shè)的工業(yè)城市，產(chǎn)業(yè)門類齊全，配套體系完善，給太和人提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。

　　

　　當(dāng)一批批太和人在石家莊安頓下來之后，有人發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，開起了板面店。剛開始，主要是在石家莊的阜陽人來吃，一碗面售價(jià)在0.6元到1元之間。后來，一些山東、河南等地的務(wù)工人員以及石家莊本地居民發(fā)現(xiàn)，這種紅油、重辣的面食，不僅價(jià)格便宜、味道好，而且十分“頂餓”（耐饑的意思）。久而久之，吃板面的人越來越多，板面店的生意也越來越紅火。

　　

　　此后，越來越多太和人先后來到石家莊、唐山等地，開了一家又一家板面店。

　　

　　《國家人文歷史》雜志曾刊文介紹，十幾年前，當(dāng)石家莊市還只有兩條環(huán)線的時(shí)候，板面店就超過2000家。而同一時(shí)期，蘭州拉面在石家莊也不過1000余家店。

　　

　　值得一提的是，太和板面的湯料原本使用的是羊肉，但為適應(yīng)石家莊的市場需求，太和人便把羊肉改成了牛肉。

　　

　　直到現(xiàn)在，“正宗安徽牛肉板面”的門頭在石家莊、唐山等地遍布大街小巷。

　　

　　近年來，以抖音、快手為代表的視頻類自媒體快速發(fā)展之后，網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)了“石家莊正宗安徽板面”這個(gè)既有喜感、又帶槽點(diǎn)的話題。

　　

　　歌手薛之謙到石家莊開演唱會(huì)，被當(dāng)?shù)胤劢z安利了“石家莊特色正宗安徽板面”；在河北拍戲的演員王迅，劇組的人給他推薦“到河北，你必須去吃一次安徽板面”……“石家莊正宗安徽板面”也成了網(wǎng)絡(luò)上一個(gè)梗。

　　

　　但無論網(wǎng)友如何熱議，我們不得不承認(rèn)：遍布石家莊的安徽板面發(fā)源于安徽省太和縣，出圈在河北省石家莊市。它的“落地生根”“發(fā)展變化”，一方面體現(xiàn)出太和人的淳樸、勤勞和堅(jiān)韌，另一方面也折射出石家莊這個(gè)城市的開放、包容和多元。

　　

　　兩地人民用幾十年的共同熱愛和努力，成就了今天的“石家莊正宗安徽板面”。無論以后它的名稱怎么變，品牌怎么發(fā)展，我們相信，在兩地的攜手下，它能走得更遠(yuǎn)更好。