在位于臨泉縣楊橋鎮(zhèn)的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖西北綜合實(shí)驗(yàn)站，有一座“低調(diào)”的基因庫，皖北豬已經(jīng)率先“入住”，安徽白山羊等一批具有本地特色的畜禽遺傳資源，也將陸續(xù)棲身于此。（9月4日《潁州晚報(bào)》02版）

　　吃肉沒肉味，吃菜沒菜味，現(xiàn)在的食材到底怎么了？每當(dāng)聽到這樣的感嘆，一定會(huì)有很多人表示同感。在各種物質(zhì)保障相對(duì)充裕的條件下，人們?nèi)匀徊荒艹浞窒硎艿矫朗硯淼目鞓罚降资俏覀兊奈独偬籼蘖?，還是我們的味覺遲鈍了呢？顯然都不是！

　　其實(shí)，稍有經(jīng)歷的人都知道，那些曾經(jīng)填飽我們的胃、慰藉我們的心，同時(shí)給過我們味覺快感，讓我們養(yǎng)成味覺依賴的蔬菜和禽畜的種類越來越少了，有的甚至絕跡了。可能這就是我們感覺“肉沒肉味、菜沒菜味”的原因。

　　然而，人們味覺上的寡淡，只是一個(gè)表面現(xiàn)象。實(shí)質(zhì)上，真正令人擔(dān)憂的是國家種質(zhì)資源，尤其是地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源瀕臨絕境，多多少少存在著嚴(yán)峻的保護(hù)、發(fā)展和繁衍的大問題。因此，看似有關(guān)食材的問題，隱藏著生物安全的大課題。在筆者看來，這需要國家、社會(huì)和企業(yè)三個(gè)層面的共同努力、相向而行，才能真正破解這個(gè)難題。

　　首先，從國家層面講，在做好頂層設(shè)計(jì)和制度建設(shè)的同時(shí)，要在尊重生物多樣性的基礎(chǔ)上，在一些地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源比較豐富但有滅絕性危險(xiǎn)的地區(qū)，分門別類地建立國家種質(zhì)資源庫。同時(shí)，應(yīng)以國家的力量組織、協(xié)調(diào)、動(dòng)員各方面的力量，對(duì)地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源尤其是國家特有的種質(zhì)資源進(jìn)行科學(xué)、有效地保護(hù)，讓優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源在科學(xué)規(guī)范的保護(hù)中得以繁衍。

　　其次，從社會(huì)層面講，利用各種宣傳媒介，對(duì)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的保護(hù)、繁衍和發(fā)展方面的知識(shí)進(jìn)行全方位普及。筆者建議，多用群眾看得見、摸得著、感受得到的真實(shí)事例開展有針對(duì)性的宣教，讓群眾從身邊有感的具體事例中得到警示和啟發(fā)，在全社會(huì)形成保護(hù)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的共識(shí)，從而讓更多人自覺加入到保護(hù)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的隊(duì)伍中來。

　　再者，從企業(yè)層面講，對(duì)于從事蔬菜種植和禽畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工的企業(yè)，在追求蔬菜和畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，要結(jié)合國家關(guān)于優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源保護(hù)政策，因地制宜地選擇一些當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)質(zhì)種質(zhì)資源進(jìn)行種植和養(yǎng)殖。通過企業(yè)大規(guī)模、集約化的種植和養(yǎng)殖，把經(jīng)過科學(xué)方式保護(hù)下來的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化，使得這些優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源轉(zhuǎn)化為可供人們使用（食用）的原材料，并且能夠形成可持續(xù)的供應(yīng)能力。如此，才能讓更多優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源變成人們舌尖上的美味。

　　位于臨泉縣楊橋鎮(zhèn)的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖西北綜合實(shí)驗(yàn)站，著眼于地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源長遠(yuǎn)的發(fā)展和繁衍，對(duì)皖北豬、安徽白山羊等本地特色禽畜品種進(jìn)行科學(xué)保護(hù)，就是通過科研院校和企業(yè)的緊密合作，為本地特色禽畜品種的長期繁衍和可持續(xù)的利用，提供了一個(gè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展契機(jī)。我們也期待，通過這種科學(xué)規(guī)范化的保護(hù)，讓更多地方特色禽畜品種回歸到當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)當(dāng)中，為豐富和提升人們的生活品質(zhì)做出貢獻(xiàn)。同時(shí)，也能在保護(hù)國家生物安全的基礎(chǔ)上，端穩(wěn)我們手中的飯碗，守護(hù)我們舌尖上的美味。