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這里是阜陽
阜務(wù)為民
入夏，作為夏日“頂流”的小龍蝦備受食客青睞。近日，記者走訪我市龍蝦養(yǎng)殖基地、水產(chǎn)市場和特色餐飲店，發(fā)現(xiàn)小龍蝦消費(fèi)正火爆。 收籠、倒蝦、入筐、分揀、裝車……潁上縣賽澗鄉(xiāng)李臺村祝開家庭農(nóng)場，5名工人有序分工，將活蹦亂跳、體形飽滿的小龍蝦從田頭運(yùn)往外地市場?！敖裉炱鹭?000多斤發(fā)往阜陽瑤海批發(fā)市場和南京市場?！?/div> 2018年，李祝開便用稻蝦綜合種養(yǎng)模式養(yǎng)龍蝦，規(guī)模達(dá)到200余畝，畝產(chǎn)400斤。眼下，每天可捕撈3000斤。 水稻田適合龍蝦生長，我市水稻田主要分布在阜南和潁上，這里是阜陽龍蝦養(yǎng)殖的主要區(qū)域。當(dāng)前，阜陽龍蝦養(yǎng)殖模式主要是稻蝦綜合種養(yǎng)，面積達(dá)36.8萬畝。 “阜陽產(chǎn)的小龍蝦肉質(zhì)飽滿、彈性好，主要銷往長三角地區(qū)，部分留在本地市場銷售?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)漁政科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年阜陽小龍蝦總產(chǎn)量2.83萬噸，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益6.17億元。 阜陽汽車西站附近的白衣橋農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，商販陳軍的生意一直很好，最近一段時間，他的水產(chǎn)攤龍蝦最熱賣?！罢麄€夏季，水產(chǎn)生意就靠龍蝦養(yǎng)活了。我的攤子一天能賣2萬多斤龍蝦，除了飯店大量用貨，零售量也不少?！标愜娊榻B，每年6月，小龍蝦大量上市，價格比較親民，市場銷售旺盛。 阜陽瑤海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場水產(chǎn)中心經(jīng)理史擁軍介紹，目前，市場上的小龍蝦批發(fā)價在8元到20元之間，5-7錢的中青蝦每斤15至18元左右。當(dāng)前，瑤海市場小龍蝦日成交量20噸以上。 離開水產(chǎn)市場，記者走進(jìn)潁州區(qū)鼓樓街道炮鋪街六安土菜館，店主馬金雷正忙著備菜。他介紹，燒制龍蝦要從早忙到晚，紅油湯底早上就開始熬。小龍蝦到店后，要先在水中靜養(yǎng)，經(jīng)過服務(wù)員清洗后，瀝干水分等待入鍋。下午4點(diǎn)，馬金雷開始燒龍蝦，大約90分鐘，500斤龍蝦便可出鍋。熱油里爆出的龍蝦，混合著配料的香味，鮮香撲鼻，一端上桌，食客便大快朵頤。 “去頭龍蝦是我們的招牌，一斤60塊錢，多年沒變?！瘪R金雷介紹，他采用的龍蝦都是5、6錢的中青蝦，個頭大、味道足，食客很認(rèn)可。 “夏季晚上，店里客人多，再加上打包帶走的，500斤龍蝦根本不夠賣?！瘪R金雷笑著說，天越熱，人們越喜歡吃龍蝦，每年的6、7月份，店里生意最火爆，桌桌必點(diǎn)小龍蝦。 |
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