阜陽有這樣一個習(xí)俗:已經(jīng)出嫁的女兒,陰歷二月二之前回娘家,這個禮物必不可少,那就是老雁饃! 說起老雁饃,還有一段傳說。農(nóng)歷二月初二,俗稱“青龍節(jié)”,阜陽地區(qū)多稱“龍?zhí)ь^節(jié)”。很久以前,沿潁河一帶在二月二時,常見有大雁起落于河岸,久之,有人把這種現(xiàn)象與“龍?zhí)ь^節(jié)”聯(lián)系在一起,于是便有了“五更聞雁叫,老人遭劫數(shù)”的謠傳。如何才能為老人消災(zāi)避禍呢?有人想出了一個主意,那就是把大饃蒸制成雁狀,讓女兒送給老人,老人吃了老雁饃就可以避兇化吉了。 栩栩如生,有著豐富的文化內(nèi)涵和顯著的民俗特色。 時至今日,人們早已不相信這種迷信的說法了,送老雁饃的風(fēng)俗傳承了下來,也延伸出面包、蛋糕、米糕等多種形式,但阜陽人最認(rèn)可的還是傳統(tǒng)老雁饃。 用老面頭做引子,發(fā)酵,成面,反復(fù)揉壓。 這不,阜陽老牌饃店又忙了起來。在東關(guān)韓家枕頭饃店里,76歲的韓愛蘭正在忙碌。從當(dāng)年沿碼頭叫賣,到后來有了自己的店,韓家這門手藝已經(jīng)傳了四輩人。塑好雁身,用梳子在雁身上壓出翅膀,剪刀剪出大雁尖尖嘴,上鍋蒸。饃香四溢時,出鍋的時候也到了,麻利地將老雁饃端出,散散熱氣,蓋上紅紅的壽印,點上紅紅的眼睛,原本平平無奇的饃瞬間鮮活起來。 說到這兒,忍不住問一句:阜陽的女兒們,老雁饃備好了嗎? |
歡迎關(guān)注阜陽新聞網(wǎng)微信公眾號 : fynewsnet
全城最新資訊,盡在掌握