馬寨鄉(xiāng)盛產(chǎn)小黃姜，因其狀如手掌被稱(chēng)為“佛手姜”。2020年12月，馬寨“佛手姜”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定。目前，全鄉(xiāng)種植生姜近4000畝，年產(chǎn)量達(dá)1.7萬(wàn)噸，鮮品主要銷(xiāo)往上海、四川、浙江、湖南、江西等地。

　　“早先，姜農(nóng)缺少冷庫(kù)和精深加工設(shè)備，只能賣(mài)鮮姜。有些人利用地窖儲(chǔ)存，等待好時(shí)機(jī)再出售。但地窖不利于長(zhǎng)期保存，很難賣(mài)到好價(jià)錢(qián)。”馬寨鄉(xiāng)子牙生姜協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李如修告訴記者。

　　2023年5月，潁州區(qū)利用專(zhuān)項(xiàng)債資金在馬寨鄉(xiāng)建設(shè)生姜產(chǎn)業(yè)園，配套建設(shè)蔬菜冷藏庫(kù)和標(biāo)準(zhǔn)化廠房，謀劃生姜精深加工產(chǎn)業(yè)。今年9月底，成功引進(jìn)中味凱灃入駐園區(qū)，目前，企業(yè)年產(chǎn)萬(wàn)噸保鮮姜、腌制姜、速凍姜、姜復(fù)合調(diào)味料等自動(dòng)加工設(shè)備生產(chǎn)線正在調(diào)配，部分生產(chǎn)線已經(jīng)試生產(chǎn)。

　　記者跟隨中味凱灃的企業(yè)行政主管朱玉田來(lái)到試生產(chǎn)車(chē)間，工人們正忙著分揀烘干的姜片，空氣中彌漫著生姜的香味。“烘干好的姜片形狀不規(guī)則，需要手工挑選除雜后再打粉?！敝煊裉锝榻B，企業(yè)已在馬寨鄉(xiāng)建成100畝生姜示范種植基地，現(xiàn)采取“基地示范+農(nóng)戶(hù)種植+保護(hù)價(jià)收購(gòu)+市場(chǎng)銷(xiāo)售”為一體的經(jīng)營(yíng)模式，為農(nóng)戶(hù)提供鮮姜收購(gòu)保護(hù)價(jià)不低于2.5元/斤、不出售可在冷庫(kù)就近儲(chǔ)存等服務(wù)，引領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擴(kuò)大生姜種植面積，預(yù)計(jì)明年該鄉(xiāng)生姜種植面積可達(dá)3萬(wàn)畝。

　　“本月初，公司剛完成生姜收購(gòu)，便接到了1500噸姜片、姜粉的外貿(mào)訂單?！敝形秳P灃總經(jīng)理張俊介紹，目前，企業(yè)正在研發(fā)以生姜提取物為主要原料的食品、保健品、化妝品等，將上馬速凍姜生產(chǎn)線，著力打造“姜來(lái)無(wú)憂”“姜來(lái)無(wú)恙”“姜來(lái)無(wú)限”“姜來(lái)無(wú)妨”品牌，不斷提高馬寨生姜的知名度和附加值。