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| 天上月圓，人間團圓。月餅作為團圓的象征，是每年中秋節(jié)不可或缺的元素。中秋佳節(jié)臨近，月餅迎來一年一度的銷售旺季，我市月餅生產(chǎn)企業(yè)開足馬力，搶“時”生產(chǎn)。
9月6日下午，記者走進位于潁州區(qū)文峰街道十里井社區(qū)的阜陽市雪雨食品有限公司，一股香味撲面而來。生產(chǎn)線上，工人們身穿工作服，戴著口罩和食品帽，正有序地制作月餅。拌餡、包餡料、按壓成型、刷蛋液、烘烤、冷卻、包裝……一道道工序過后，一個個色澤鮮亮、美味可口的月餅“走”下生產(chǎn)線，準備投放市場。 公司負責人呂朋告訴記者，中秋節(jié)前是月餅的銷售旺季，也是企業(yè)最忙碌的時候。老式五仁月餅、無蔗糖老月餅是公司的傳統(tǒng)產(chǎn)品，因為做工用心、用料十足，一直好評如潮、非常暢銷。 呂朋是臨泉人，也是一名“餅三代”。上世紀60年代，呂朋的姥爺?shù)浇缡资幸患腋恻c生產(chǎn)企業(yè)學(xué)習了月餅、果子等制作技藝，回到臨泉開了一家食品廠，一干就是20多年。 呂朋的父親呂純銀跟著長輩學(xué)了月餅制作技藝，1994年，一家人來到阜城開店賣月餅。呂朋介紹：“當時父親負責制作，母親擺攤銷售?！币驗楦赣H制作的月餅用料足、口感好，受到大家的認可。漸漸地，他們家的月餅越來越暢銷，甚至出現(xiàn)一些商販來此批發(fā)，將月餅帶到外地銷售。既然產(chǎn)品質(zhì)量過硬，又培育了銷售渠道，呂朋的父母干脆擴大生產(chǎn)規(guī)模，在潁東區(qū)建了一個四五百平方米的月餅加工廠，跨出規(guī)模化經(jīng)營的步子。 2011年，企業(yè)再次擴大規(guī)模，在十里井社區(qū)建成約2000平方米的新廠房，并于2015年注冊了自己的品牌“雪雨潁祥”。在此期間，還引進、研發(fā)了烘烤爐、和面機、壓餅機等一系列設(shè)備，取代傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，實行機械化生產(chǎn)。 從小聞著餅香長大，呂朋也深愛這一行，18歲就開始跟隨父母學(xué)習月餅制作技藝和銷售技巧。多年來，他從拌料到制作，從市場銷售到機械維修，一直在一線歷練。眼下，呂朋已經(jīng)從父母手中接過接力棒，帶領(lǐng)雪雨食品謀求更好的發(fā)展。目前，企業(yè)日產(chǎn)月餅7000枚，產(chǎn)品通過線下經(jīng)銷商銷往阜陽各地，并通過電商銷往全國。 雪雨食品的主打產(chǎn)品是老式五仁月餅。目前，市場上，廣式、蘇式月餅的占有率很高，老式五仁月餅如何在激烈競爭中站穩(wěn)腳跟，吸引消費者購買？呂朋表示，多年來，父子倆對五仁月餅的用料和餅皮多次改良，經(jīng)過改良的月餅，皮薄、餡兒多，口感軟糯，吃起來甜而不膩、酥而不散?！艾F(xiàn)在的消費者，更注重食品安全。我們的老式五仁月餅，配料干凈，瓜子仁、冬瓜丁、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、金桔丁，顆粒分明，客戶食用時清晰可見。而且產(chǎn)品不加防腐劑，吃起來比較健康?！眳闻笳勂鹱约业漠a(chǎn)品，頗感自豪。 |
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