近日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2022年十大農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)優(yōu)異種質(zhì)資源,其中,橄欖蟶蚌特色水產(chǎn)種質(zhì)資源入選。近40年來,我國橄欖蟶蚌自然資源急劇衰退,僅在淮河阜南段、湖北天門河竟陵段、鄱陽湖零星湖區(qū)等成斑塊狀分布。橄欖蟶蚌目前已突破人工繁育關(guān)鍵技術(shù),在安徽阜陽、蕪湖及江蘇等地實(shí)現(xiàn)人工繁養(yǎng),并開展增殖放流和資源保護(hù),取得良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。(5月24日《潁州晚報(bào)》03版) 說起蜆子,很多阜陽人都知道,但一些人不知道它的學(xué)名叫“橄欖蟶蚌”,如今它上了“全國優(yōu)異種質(zhì)資源”榜單了。由此,我想到了鄉(xiāng)村振興的話題。 鄉(xiāng)村振興就該發(fā)展鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè),因?yàn)橹挥挟a(chǎn)業(yè)發(fā)展了,農(nóng)民才會有增加收入的路徑。蜆子產(chǎn)在阜南淮河灣里,是地地道道的鄉(xiāng)村產(chǎn)物,如果能夠把蜆子打造成產(chǎn)業(yè),將不失為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的一條路徑。 蜆子是很具有特色的。所謂特色,就是我有你沒有,或者你有我優(yōu)。據(jù)報(bào)道,蜆子在全國,僅在淮河阜南段、湖北天門河竟陵段、鄱陽湖零星湖區(qū)等呈斑塊狀分布。偌大的淮河,只有阜南段才有,放之所有水域,全國也不多。這就叫稀缺——我有你沒有。蜆子味道極其鮮美,營養(yǎng)豐富,且有保肝、醒酒、補(bǔ)鈣和催乳等功效,這是把它做成產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。而且蜆子在阜陽頗具名氣,每到仲春時(shí)節(jié),“到阜南吃蜆子”成為阜陽人春游時(shí)的一種時(shí)尚。這是把蜆子產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的另一基礎(chǔ)。 然而,把蜆子打造成一項(xiàng)產(chǎn)業(yè),只在地方上有名氣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,還必須全國知名。如何讓蜆子“吃遍天”?筆者建議,一是豐富蜆子資源。要做成產(chǎn)業(yè),必須要有足夠的資源。據(jù)報(bào)道,目前蜆子已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工繁養(yǎng),并開展了增殖放流和資源保護(hù),取得了良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。接下來,繼續(xù)把這項(xiàng)工作做大做強(qiáng),便能做到蜆子資源的豐富了。二是創(chuàng)新蜆子的烹制方法。建議集中美食和廚師類人才,開展蜆子烹制方法研究,研制出多種多樣的蜆子烹制方法,為消費(fèi)者提供更加豐富的食用品類。三是加大宣傳力度,創(chuàng)新宣傳方式。到目前為止,我們還沒有看到有關(guān)阜南蜆子的廣告,所知都是通過口口相傳的方式得來的。要想把蜆子打造成產(chǎn)業(yè),還要加大宣傳力度,把蜆子美食宣傳得名滿天下。如今,蜆子入榜“全國優(yōu)異種質(zhì)資源”,就是一個(gè)不錯(cuò)的宣傳機(jī)遇。 總之,“一招鮮,吃遍天”是鄉(xiāng)村振興一條不錯(cuò)的路徑。在這方面,近日走紅的淄博燒烤是值得借鑒的。燒烤并非淄博的特色,但是由于其獨(dú)特的宣傳方式,弄得全國人民都跑淄博去吃燒烤了。把蜆子的文章做大,讓阜南蜆子走向全國,最終可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興。 |
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