今年來，阜陽市人力資源和社會保障局堅持以“新徽菜·名徽廚”為抓手，把小吃產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅同鄉(xiāng)村振興有效銜接，促進城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)增收的重要舉措。持續(xù)強化技能培訓(xùn)、打造創(chuàng)業(yè)載體、塑造品牌形象，大力推動阜陽小吃規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。

　　小吃孕育大產(chǎn)業(yè)，小吃解決大民生。夫妻店看似很小，卻是小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的重要支柱。為營造良好環(huán)境，帶動更多人就業(yè)創(chuàng)業(yè)，培養(yǎng)小吃行業(yè)技能人才，依托阜陽技師學(xué)院打造“新徽菜·名徽廚”市級培訓(xùn)中心和技能大師工作室，通過“1+N”（1個主品類+若干輔助品類）匹配的方式，實施“技能+管理+創(chuàng)業(yè)”培訓(xùn)，同時將培訓(xùn)模式向縣市區(qū)推廣，對創(chuàng)業(yè)者提供經(jīng)營管理、品牌建設(shè)、市場拓展、風(fēng)險防控等“一條龍”孵化培育。截至目前，全市開展徽菜師傅技能培訓(xùn)8530人次，完成年度既定目標(biāo)并大幅超省下達任務(wù)（660人）。撥付培訓(xùn)補貼資金168.76萬元，超省計劃投入（66萬元）數(shù)102.76萬元。

　　今年7月，集培訓(xùn)、研發(fā)、展示等多種功能為一體的阜陽小吃產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心正式掛牌成立，這標(biāo)志著“新徽菜·名徽廚”培訓(xùn)體系趨向成熟。依托小吃產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心，建立技能大師工作室，編寫考核規(guī)范44個，推進新品研發(fā)22個。

　　就業(yè)創(chuàng)業(yè)，人才為先。今年以來，阜陽市人力資源和社會保障局廣泛開展“新徽菜·名徽菜”活動，定期組織技能培訓(xùn)和職業(yè)競賽，在全市范圍內(nèi)掀起人才“練兵”熱潮。臨泉縣組織“三個十大”評選、潁上縣開展“管鮑文化”美食職業(yè)技能大賽，以及阜陽小吃職業(yè)技能大賽、第四屆、第五屆阜陽名小吃技能大賽，第一、二屆小吃專項技能系列競賽，組織開展400多名選手參加，100多名選手取得高級工以上技能等級證書。

　　強化創(chuàng)業(yè)支持，營造良好氛圍。依托阜陽技師學(xué)院連續(xù)開設(shè)6期“徽菜師傅”免費就業(yè)技能培訓(xùn)402人；針對退役軍人、大學(xué)生畢業(yè)生及青年創(chuàng)業(yè)者，組織阜陽名小吃創(chuàng)業(yè)支持活動，首批22人通過技能培訓(xùn)、經(jīng)營實訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)扶持等系統(tǒng)學(xué)習(xí)走上創(chuàng)業(yè)新崗位；開展兩屆阜陽名小吃創(chuàng)業(yè)大賽，33個項目參賽，經(jīng)過現(xiàn)場路演和專家評審，13個項目脫穎而出，獲得一、二、三等獎和優(yōu)勝獎。

　　持續(xù)加大項目資金力度。將“阜陽名小吃”品牌化發(fā)展列入市級財政預(yù)算，在每年撥付2000萬元專項財政資金的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌相關(guān)部門扶持資金970萬元，用于挖掘小吃文化、塑造品牌形象、開發(fā)技能標(biāo)準(zhǔn)，以及打造小吃研發(fā)、培訓(xùn)、實訓(xùn)中心，開展小吃論壇、小吃大賽等活動。同時提供技術(shù)支持、落實金融、戰(zhàn)略合作，對新建、改擴建的小吃創(chuàng)業(yè)載體給予單個最高20萬元補助，對認(rèn)定的小吃龍頭企業(yè)，結(jié)合帶動就業(yè)效果及按照新加盟店數(shù)量，給予最高50萬元補助。截止目前，首批“阜陽名小吃”新開門店類別認(rèn)定評估工作已完成，現(xiàn)有新開標(biāo)準(zhǔn)店12家、新開品牌店8家、新開旗艦店5家（含縣區(qū)2家）；已通過“阜陽名小吃”授權(quán)經(jīng)營門店720家，147家品牌授權(quán)門店已落實獎補。認(rèn)定龍頭企業(yè)9家（評估階段），6家特色街區(qū)已達評估標(biāo)準(zhǔn)。

　　“未來‘阜陽名小吃’要走出阜陽市場，更多創(chuàng)業(yè)者在全國開店，打通與各個門店的溝通、管理、服務(wù)等橋梁，數(shù)字化賦能勢在必行”。近日，“阜陽名小吃”線上品牌管理服務(wù)平臺正式通過第一階段內(nèi)部測試。

　　為積極幫助企業(yè)賦能，阜陽市人力資源和社會保障局聯(lián)合潁泉農(nóng)村商業(yè)銀行集中人力、財力，聯(lián)合開發(fā)這一數(shù)字管理平臺場景應(yīng)用APP，不僅實時監(jiān)測全國阜陽小吃行業(yè)數(shù)據(jù)，掌握商家分布、人員數(shù)量、經(jīng)營現(xiàn)狀等情況，還對授權(quán)使用公共品牌商標(biāo)的商戶生產(chǎn)經(jīng)營進行全流程監(jiān)管和服務(wù)，實現(xiàn)信息化管理，實現(xiàn)品牌門店終端支付。

　　數(shù)字賦能，為企業(yè)“號診把脈”?！巴ㄟ^對門店的數(shù)字動態(tài)追蹤和分析，可以精準(zhǔn)地為企業(yè)提供各種決策和服務(wù)?！薄笆奈濉逼陂g，阜陽市人力資源和社會保障計劃新增“阜陽名小吃”生產(chǎn)經(jīng)營主體2萬個，帶動就業(yè)10萬人以上，產(chǎn)值達50億以上。2022年，全市所有“阜陽名小吃”品牌經(jīng)營門店，均可實現(xiàn)線上管理服務(wù)。政府和企業(yè)之間足不出戶，就能實現(xiàn)“面對面”交流。

　　為提升品牌形象，新媒體“矩陣”為品牌助力。今年初，阜陽市人力資源和社會保障局通過微信公眾號、抖音、小紅書等新媒體平臺發(fā)布了“我心目中最喜愛的阜陽名小吃”線上小吃品類評選，短短10天時間，就有約300萬群眾積極參與，共收集線上調(diào)查問卷10萬+，活動總瀏覽數(shù)高達300萬+。通過短視頻抖音大賽、小紅書種草大賽、美文征集大賽、直播帶貨等線上活動，以及定期直播帶貨，新媒體“矩陣”滲透小吃品牌推廣各個方位，幫助企業(yè)引流賦能，提高品牌知名度。經(jīng)過“矩陣”發(fā)酵，“阜陽名小吃”抖音話題熱度由339.5W次播放量,迅速攀升至5773W次播放量，小紅書話題熱度267.8萬次瀏覽。