市民選購(gòu)艾草 記者 王彪 攝 阜城福和社區(qū)居民一起包粽子 通訊員 申治海 攝
農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，是一年中重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。這一天，全國(guó)各地的人們吃粽子、插艾草、掛香包等，以防疫祛病、避瘟驅(qū)毒、祈求安康。 阜陽(yáng)人的端午有哪些共同的習(xí)俗？又有哪些不同呢？ 全市 包粽子、掛艾草 在阜陽(yáng)，包粽子、掛艾草是共同的習(xí)俗。 有民謠說：五月五，包好粽子過端午。與全國(guó)各地一樣，粽子是阜陽(yáng)人端午節(jié)餐桌上的主角。從形狀上說，其他省市有袋粽、角粽、錐粽等，而阜陽(yáng)主要是三個(gè)角的粽，也有地方包四個(gè)角的。在阜陽(yáng)，端午節(jié)前后是蘆葦葉最茂盛的時(shí)候，柔韌度恰到好處，正好用來包粽子。不同于南方的咸肉粽，阜陽(yáng)的粽子主要原料是糯米配蜜棗，為了增加甜度，吃的時(shí)候還會(huì)蘸白糖。 家住潁州區(qū)沙河路的退休老人何大娘，每年端午節(jié)都親手包粽子。端午節(jié)前一天，何大娘把泡著糯米、蜜棗、粽葉的三個(gè)大盆搬到院子里，扯三片粽葉，挽成錐形，往里面塞一小把糯米，在中間放進(jìn)一顆蜜棗后，再用糯米填滿，最后再舀一勺粽葉水灌灌縫。在何大娘雙手的一扯一扭之間，粽葉就裹住了糯米，再咬住一根白線，一只手握住粽子，一只手在外圈纏幾圈，包粽子就算完成了。 除了包粽子，阜陽(yáng)最普遍的端午習(xí)俗就是各家各戶掛艾草。人們把艾草插在大門兩邊、窗戶上，以阻擋病邪進(jìn)入家中。等艾草干了收藏起來，以后再拿出來用。 還有這些習(xí)俗你知道嗎 潁上 手工做香包、串蒜繩 “到了端午，就會(huì)制作香包。用各種顏色的邊角布料縫制小布囊，有圓形、三角形、方形，有的做成桃子、柿子、南瓜、辣椒或蛇、蟾蜍等形狀，還有可愛的扳腳娃娃造型。”潁上市民姜女士回憶，把曬干了的香草葉子裝進(jìn)小布囊，提神醒腦，還能防止蚊叮蟲咬?！昂髞?，自己做香包的少了。香包的內(nèi)容物幾經(jīng)變化，制作也日趨精致。端午節(jié)前在街上碰到賣香包的，我都要買一些，更有節(jié)日儀式感?！?/div> 潁上還有個(gè)端午習(xí)俗——串蒜繩。大媽們提前備一些圓圓的蒜頭，再到鄰居家找些做衣服剩下的花布剪成布條，和些面糊，將花布粘在蒜頭上，做成桃子，再用五彩絲線擰成一股繩，掛在小孩脖子上?！安弊由蠏煲淮?，出門跟小伙伴們炫耀。”姜女士說，串蒜繩要一直戴著，等到端午后的第一場(chǎng)雨再把繩子摘下來，扔在遠(yuǎn)處的雨水洼里，寓意著所有的不好都隨水漂走，事事如意。 端午節(jié)還有一個(gè)習(xí)俗：天不亮，去地里割艾草和益母草?！皞髡f天不亮?xí)r割的才有用，大家之前都踩好了點(diǎn)，起來晚了連個(gè)葉子都割不到。割完了再找個(gè)干凈的地方把葉子曬干，用作蒸浴去風(fēng)。 阜南 咸鴨蛋必不可少 多年來，在阜南縣方集、公橋、地城一帶，當(dāng)?shù)匕傩瞻选拔逶露宋纭闭f成“五月當(dāng)午”（音）。端午節(jié)正值麥?zhǔn)?，說成“五月當(dāng)午”，或許是說這個(gè)節(jié)日耽誤農(nóng)忙的意思。 在上世紀(jì)七十年代，莊稼人收割麥子都是靠人工。端午節(jié)前后正值麥?zhǔn)?，農(nóng)人們沒有閑空，節(jié)日只能簡(jiǎn)單過。但無論多忙，這一天送到麥地的飯菜中肯定有咸鴨蛋。 那個(gè)年代，一個(gè)鴨蛋能換一斤鹽，平日里誰都不舍得吃鴨蛋。為了過端午，農(nóng)家一般是從清明前后開始攢下家養(yǎng)鴨子的蛋，因?yàn)殚_春以后，鴨子吃的活食多，這時(shí)的鴨蛋又大又鮮，最適合腌制，腌至端午前后，把鴨蛋取出。新鮮煮好的咸鴨蛋口感咸香。這一天，鴨蛋被送往田間地頭的農(nóng)人手中，孩子們也打了牙祭，會(huì)興奮很長(zhǎng)時(shí)間，見朋友們就會(huì)顯擺自己吃了幾個(gè)鴨蛋。 太和 涂雄黃、蒸蒜瓣 小楊的老家是太和的，每到端午，就會(huì)和爸媽回奶奶家。一到家，奶奶就會(huì)拿出雄黃，蘸雙手上在小楊的腦門上、耳朵上來回摸一遍。奶奶說：“抹了雄黃，百蟲不咬，一直到晚上都不能洗掉?！?/div> “端午節(jié)時(shí)，奶奶會(huì)起個(gè)早，把大蒜和雞蛋一起蒸，早晨給孩子們先吃一顆蒜，據(jù)說是為了驅(qū)除五毒。”小楊說，太和離河南較近，端午蒸蒜的習(xí)俗或由河南傳入。傳說唐朝時(shí)河南一位縣令的兒子患腸炎，多位名醫(yī)登門問診不見效。端午節(jié)那天，縣令從一位郎中那里得一偏方：蒸獨(dú)蒜一碗。次日，病人病癥緩解，不日痊愈。百姓由此得到啟發(fā)。 據(jù)了解，在臨泉縣，也有把大蒜和雞蛋鴨蛋一起煮的做法。 阜陽(yáng)的端午習(xí)俗雖有不同，但紀(jì)念先人和防疫祛病、祈求健康的文化內(nèi)涵是一樣的。一家人團(tuán)聚在一起，吃著粽子，祈福平安，溫馨、幸福。 | 
